Temu Bual Bersama Kilang Sos Cili (Operasi)

Sesi Temu Bual dijalankan

Tarikh	:	5 Januari 2015
Masa	:	3.00 petang
Pihak Yang Kami Berurusan	:	En. Awang
Jawatan	:	Pengurus Persatuan Nelayan Bintulu
Pihak Yang Ditemu Bual	:	Puan Mastura
Jawatan	:	Ketua Operasi Bahagian Kilang Sos
Umur	:	32 tahun
Pengalaman bekerja	:	Bekerja di kilang sos selama 3 tahun
Bertempat	:	Proneb. Persatuan Nelayan Kawasan Bintulu Lot 891, Ground Floor Bintulu Local Centre 1, Kidurong, Block 25 Kdl 97000
Tel	:	086-330 025
Fax	:	086-331 905

Pendahuluan

Dalam perniagaan, sesebuah firma kecil biasanya lini keluaran terhad. Secara relatifnya, jumlah keluaran yang kecil memudahkan proses pengeluaran dilakukan. Walau bagaimanapun terdapat banyak organisasi di Malaysia yang mempunyai lini pengeluaran yang banyak dan ini pastinya memerlukan kepakaran, kemahiran serta sistem yang baik bagi menguruskan proses pengeluaran setiap produk.kegagalan pihak pengurusan dalan pengurusan keluaran mengakibatkan produk yang dikeluarkan tidak mengikut jadual, kurang berkualiti dan ini seterusnya menjejaskan permintaan keluaran di pasaran serta reputasi syarikat.

Sumber-sumber Utama Proses Pengeluaran 

Jenis Perniagaan

Pengeluar Makanan Sos Cili Botol.

Input Utama

BAHAN-BAHAN	CARA-CARA
A    Cili Kering	Ø  Cili kering akan diasingkan iaitu untuk proses pengasingan untuk memilih cili kering yang berkualiti. Ø  Seterusnya, potong secara kasar. Ø  Rendam dengan air panas. Ø  Cuci sampai bersih. Ø  Kisar secara kasar. Ø  Kisar secara halus. Ø  Masak cili tersebut.
B  Air  Gula garam tepung pemekat bawang putih bawang merah sesar unjur cuka  bahan pengawet yang dibenarkan	Ø  Kisar ke semua bahan B.
C           A+B	Ø  Campurkan kesemua bahan A dan B. Ø  Masakkan kesemua bahan tersebut pada suhu sederhana selama 7- 8 jam.

Proses Pengeluaran

Ø  Membersihkan botol yang tersedia serta dikeringkan bagi memastikan tiada kuman yang terlekat pada botol.

Ø  Proses pembungkusan berlaku setelah input utama selesai dimasak.

Ø  Dari segi pembungkusan, perlabelan dilakukan pada setiap botol mengikut jenis masing-masing.

Ø  Maklumat yang terdapat pada perlabelan tersebut ialah:

a.       Bahan – bahan yang digunakan.

b.      Tarikh luput.

c.       Barkod (kemudahan di pasaraya )

d.      Logo MESTI (produk Malaysia)

e.       Logo HALAL ( diiktiraf JAKIM)

f.       Logo 1 MALAYSIA BEST

Output

Ø  Hasil pengeluaran output :

a.       Sos cili botol

·         Pengeluaran hasil sos cili sebulan ialah 3000 botol (bergantung kepada permintaan).

·         Sumber kemanusiaan yang terdapat pada kilang tersebut ialah 3 orang. Dimana merek yang akan menguruskan operasi yang dijalankan.

Lampiran

Sijil MESTI

Sijil Harta Intelek

Sijil Halal

Rujukan dari sumber buku dan temu bual

Sumber Rujukan

Ø  Rujukan daripada buku-buku

•   Mengurus Perniagaan, Zafir Mohd Makhbul, Mohd Rizal Palil, Ahmad Khairi Ahmad Domil, Cetakan 2004.
•       Business Plan Guide, Brian R. Ford, Jay M. Bornstein, Patrick T. Pruit, Third Edition Published 2007.
•   Pengurusan Organisasi, Mohd Hizam Hanafiah, Zafir Mohd Makhbul, Cetakan 2003.
•    Entrepreneurship and Small Business, Michael Schaper, Thierry Voiery, Paull Weber, Second Edition Published 2007.
•    Pengajian Perniagaan, Wan Madznah Wan Ibrahim, Jumat Abd Moen, Hawati Janor, Azimon Abdul Aziz, Noor Azuan Hashim, Cetakan Keempat 2004.

Ø  Temu bual

1.       Pejabat Residen Bintulu, Cik Nurain Binti Hussen, Pembantu Tadbir Pejabat Residen.

·         Temu bual bahagian Penubuhan Syarikat.

2.       Pejabat FAMA Bahagian Bintulu, Jumput Anak Kanyan, Pegawai FAMA Bintulu.

·         Temu bual bahagian pemasaran.

3.       Lembaga LADA Malaysia Cawangan Bintulu, Clifford Terry Ningkan, Pegawai Cawangan Bintulu.

·         Temu bual bahagian Sumber Manusia.

4.       Kilang Sos Cili, Puan Mastura , Ketua Operasi.  

·         Temu bual bahagian Operasi.

Temu Bual Bersama Mentor

Tujuan

Kami pelajar  Universiti Putra Malaysia Kampus Bintulu Sarawak dari Program Diploma Perniagaantani Semester 4 ingin menemu bual pihak tuan bagi menjayakan projek dalam subjek Keusahawantani SAB 2402. Kami memilih tajuk  lebah madu untuk projek yang dijalankan. Oleh itu, kami ingin memilih syarikat tuan sebagai idola kami untuk mendapatkan serba sedikit maklumat bagi menjayakan projek yang dilakukan :

Soalan-soalan yang dikemukakan:

a)      Tentang latar belakang syarikat:

nama syarikat	:	Pertubuhan Peladang Kawasan (PPK) Sri Gading Lundu
Tarikh penubuhan	:	10 Oktober 1983
visi	:	ke arah melahirkan peladang yang progresif dan berpendapatan tinggi.
Misi	:	pertubuhan peladang kawasan Sri Gading komited untuk menyediakan perkhidmatan yang terbaik bagi memacu pembangunan komersial industri pertanian ahli-ahli.
Objektif syarikat	:	·         PPK Sri Gading ditadbir dan diurus oleh barisan anggota pengurusan yang berkemahiran, berintegriti dan berkesan bertepatan dengan tuntutan perundangan dan peraturan Pengurusan Pertubuhan Peladang. ·         Pengwujudan Usahawan Peladang melalui penglibatan ahli dan Unit Peladang dalam bidang pengeluaran serta pemprosesan hasil-hasil pertanian dan pemasaran. ·         Untuk membangunkan khidmat pemasaran yang komprehensif yang melibatkan nilai tambah produk, kemudahan dan sistem pemasaran yang terkini. ·         Pengukuhan kedudukan kewangan PPK Sri Gading agar menjadi badan perniagaan peladang yang mampu memberi khidmat ekonomi dan sosial yang berkesan kepada ahli-ahli. ·         Peningkatan kemahiran dan keupayaan modal insan di peringkat Pertubuhan Peladang dan ahli-ahli untuk menjayakan peranan masing-masing dengan cekap dan berkesan.

b)     Latar belakang pemilik syarikat

Nama	:	Encik Mani Bin Salleh
Alamat Tetap	:	No 12. Kg Belungai 94800 Lundu, Sarawak
Status	:	Berkahwin
Taraf pendidikan	:	Lepasan Diploma Perniagaantani Universiti Pertanian Malaysia Kampus Bintulu. (1992)
Jawatan	:	Pengurus Besar PPK
Umur	:	44 tahun
Warganegara	:	Malaysia
Agama	:	Islam
Pengalaman kerja	:	Pengurus Besar 1997-2004 di Jabatan Pertanian Limbang

c)      Struktur Organisasi

1.      Jawatan yang terdapat dalam organisasi

d)     Sumber manusia

1.      Perancangan sumber manusia

Pengambilan pekerja dalam pengusahaan madu kelulut bagi memenuhi carta organisasi adalah dikalangan PPK. Mereka akan menggalas jawatan sebagai pengurus dan mencari pengusaha yang berminat dalam bidang madu kelulut. Bagi mereka yang tidak berkemampuan pihak kewangan akan membekalkan dana kepada mereka untuk menceburi bidang tersebut. Manakala, bagi mereka yang mempunyai modal sendiri hanya akan diberi seminar atau kursus sebagai garis panduan. Seterusnya, membuat perjanjian antara pihak pengurusan dan pengusaha melalui urusan jual beli.

2.      Jumlah pengambilan pekerja (Jawatan yang ditawarkan)

Enam orang yang diperlukan untuk memenuhi carta organisasi.

3.      Kaedah pemilihan pekerja

Pemilihan dalam kalangan PPK serta menjemput sesiapa yang berminat untuk ahli PPK.

           4.      Latihan pembangunan (cara latihan kepada pekerja dan penilaian)

Setiap pengurus yang terlibat atau peniaga yang berminat akan dikehendaki untuk menghadiri seminar atau kursus bagi mendapatkan maklumat yang berkaitan dengan penternakan madu lebah.

5.      Pentadbiran (pampasan, gaji, bonus, KWSP, SOCSO)

o   Gaji asas – RM 1100

o   Gaji asas pengurus besar – RM 3000

o   Elaun tempat tinggal

o   Elaun kenderaan

o   Elaun makanan

e)      Pemasaran

1.      Persekitaran pemasaran

·         Pelanggan (keperluan,kehendak,permintaan)

·         Persekitaran sosial dan budaya (cara hidup, agama , amalan masyarakat sekeliling)

Memasarkan berdasarkan sosial dan budaya pengguna yang mempercayai bahawa madu mempunyai khasiatnya tersendiri.

Logo ‘halal’ yang mampu menarik perhatian serta kandungan nutrisi yang di labelkan

·         Persekitaran Teknologi

Menggunakan teknologi untuk mengkormesialkan madu kelulut iaitu menggunakan teknologi komputer dan internet dalam pemasaran e-dagang.

·         Persekitaran ekonomi ( pendapatan)

Perubahan ekonomi mampu mempengaruhi pasaran dan kuasa beli.

·         Persekitaran saingan (jenama, tempatan, antarabangsa)

Summer Pasific lebih menumpukan menghasilan madu asli.

Kelebihan pesaing ialah harga lebih murah berbanding madu kelulut

Kekurangan kandungan khasiat lebih kurang berbanding madu kelulut

·         Cara perletakan harga (berasaskan kos, mengikut jenis produk dan kualiti)

·         Cara promosi (pengiklanan , sosial media, multimedia)

Menggunakan pengiklanan melalui internet seperti facebook, blog, tentang khasiat dan kelebihan madu kelulut. Contoh laman web ialah www.ppksrigading.com.my

Menggunakan pengiklanan luar seperti memasang poster pada tiang lampu, dinding bangunan agar menarik perhatian pengguna.

Mengikuti anjuran MAHA

Menggunakan strategi jualan persendirian

·        Cara pengagihan

                                                                    i.            Pengeluar kepada Pelanggan.

                                                                  ii.            Pengeluar kepada peruncit kepada pengguna.

f)       Operasi

 Input utama kepada proses pengeluaran kepada output.

-Sumber manusia	-Vacuum madu	-Madu lebah dalam botol
-Bahan mentah Koloni ·         Lock kayu ·         Kotak ·         Batang kayu	-Memasak
-Botol	-Rawatan
-Sticker label	-Pembungkusan
	-pelabelan

1.      Cara-cara pengendalian Input Utama:

·         Kenalpasti lokasi yang terdapat di dalam hutan dimana keberadaan lebah kelulut pada batang pokok.

       

·         Kelulut bersarang di batang kayu.

·         Setelah koloni kelulut dijumpai, pokok akan ditebang 3 kaki kebawah dan ke atas.

·         Keratan batang kayu tersebut dipanggil “lock kayu”.

·         Bawa balik pada waktu malam ini kerana pada waktu malam koloni berada didalam sarangnya. Jika pada waktu siang kebarangkalian lebih tinggi untuk koloni tidak berada dalam sangkar untuk mencari madu.

  

Kemudian setelah selesai, lock kayu dibawa pulang dan diletakkan dirumah yang disediakan dan ditutup dengan kotak yang khas.

·         Setelah 21 hari kemudian dituai hasilnya menggunakan mesin ‘vacuum’.

·         ‘vacuum’ tersebut digunakan untuk menyedut madu.

·         Madu dihantar ke tempat pemprosesan

·         Madu akan ditapis terlebih dahulu.

·         Kemudian akan dimasak mengikut cara yang ditunjukkan di atas.

·         Madu yang dimasak akan disejukkan sebelum pembungkusan dilakukan.

·         Akhir sekali, dibotolkan dan di labelkan sticker yang mempunyai tanda HALAL, barkod,dan  nutrisi.

g)      Kewangan

1.      Bantuan kewangan

·         Melalui bantuan PPK bagi pengusaha yang berminat dan mempunyai tanah akan diberi modal bahan seperti kotak, koloni dan sebagainya serta kursus mengenai cara pengusahaan.

·         Manakala bagi mereka yang mempunyai modal sendiri akan diberi kursus sahaja.

·         Mereka akan buat satu perjanjian dengan pihak PPK untuk urusan jual beli agar mudah untuk dipasarkan.

2.      Harga madu kelulut sebelum diproses ialah RM80.00 per Kg

3.      Harga madu kelulut setelah diproses ialah RM120.00 per Kg

Gambar ketika sesi temu bual

Semasa temu bual

Selepas sesi temu bual